para makinesine ihtiyaç duyuyor

Ordu'da ek gelir olsun diye başladığı mantara vatandaşlar yoğun ilgi gösterince talebi karşılayamaz oldu.

x

Kabadüz ilçesinde kendi imkanlarıyla istiridye mantarı yetiştiren Muhsin Duran, ek gelir olsun diye başladığı işi kazanç kapısı oldu. Bir evin bodrum katında istiridye mantarı yetiştiren Duran, kilosunu 12 liradan satışa sunuyor. İstiridye mantarının yetiştirmenin zor olmadığını belirten Duran, "Bu işten gerçekten kazanmak istiyorsanız, öncelikle işinizi çok sevmelisiniz. Ben işimi gerçekten çok seviyorum. Çünkü düşük maliyetle yüksek gelir elde edilebilen keyifli bir iş" dedi.

Yetiştirdiği mantarlara yoğun bir talebin olduğunu ifade eden Duran, "İstiridye mantarı ilimizde yeni yeni tanınan bir mantar olmasına karşın talebi karşılayamıyorum. Bir defa satın alan mutlaka bir defa daha satın almak istiyor. Bu nedenle ben de üretimimi inşallah kısa süre içinde ciddi derecede artıracağım" diye konuştu.

Duran, mantar yetiştiriciliğini yapmayı isteyen herkese tavsiye ettiğini sözlerine ekledi.

Öte yandan Ordu'da pazara inen istiridye mantarının kilosu 10 ile 12 liraya arasında fiyatlarla alıcı buluyor

Denizlili çiftçi siyah elması serasında yetiştirdi

Denizli'de bir üretici, dünyada "siyah elmas" olarak nitelendirilen türüne ve kalitesine göre kilogramı 200 ile 5 bin avro arasında değişen trüf mantarının Türkiye'de yetiştirilmesi için serada 10 bin fidan üretti.

Dünyada yaklaşık 200 çeşidi bulunan ancak ekonomik değer açısından en çok işlem gören 5 çeşidini üretmek için harekete geçen Niyazi Uluçoban, AA muhabirine, 14 yıl önce Bozkurt ilçesinde doğada yetişen mantarları toplamaya çıktığında farklı bir mantar türüyle karşılaştığını, yaptığı araştırmada, bu türün Avrupa'da "siyah elmas" diye adlandırılan türf mantarı olduğunu öğrendiğini anlattı.

Büyük ekonomik değeri nedeniyle Denizli genelinde araştırmasına devam ettiğini belirten Uluçoban, eğitimli köpeklerin de yardımıyla dağlık alanlarda çam ve meşe ağaçlarının dibinde toprak altında bulduğu trüf mantarlarını toplayarak hem yurtiçi hem de yurtdışı satışını gerçekleştirdiğini ifade etti.

- SERADA 10 BİN FİDAN ÜRETMEYİ BAŞARDI

Trüfün toplanmasının çok zor olması nedeniyle Avrupa ülkelerindeki üretim şeklini araştırdığını ve 2 yıl önce kapalı ortamda fidan yetiştirmek için çalışmalara başladığını söyleyen Uluçoban, serada meşe ağacı fidanına mantar sporlarını aşılamak suretiyle yaptığı deneme üretiminde başarı sağladığını dile getirdi.

Trüf mantarının ilk fidanını elde ettikten sonra aynı sistemle 10 bin fidana ulaştığını kaydeden Uluçoban, şunları şöyledi:

"Türkiye'de trüfün potansiyeli çok yüksek, ülkemizin toprak yapısı üretime uygun. Trüf yetiştirebilmeniz için toprak değerlerinizin uygun olması gerekiyor. İstenilen toprak değeri ph 7,5'un üzerinde, kireç ve kil oranının da yüzde 40'ın altında olması lazım. Böyle topraklara sahip olan çiftçiler trüf aşılı fidanlarını bahçelere dikerek üretime geçebilir. Şu anda Türkiye'de trüf aşısından fidan üreten bir seramız var ve her geçen gün geliştiriyoruz. Yazlık ve kışlık olmak üzere 2 tür üretim yapıyoruz. Bu fidanlar bir yılda sera ortamında yetişiyor, aşılı hale geldikten uygun bahçeye dikilebiliyor. Dikiminden 4-5 yıl sonra toprak altında ürün vermeye başlıyor. Bir ağacın altından an az 200 gram ürün elde ediliyor."

Avrupa standartlarında, kaliteli fidan üretimini gerçekleştirdiklerini anlatan Uluçoban, Orman ve Su İşleri Bakanlığıyla yaptıkları projeyle Denizli ve Burdur'da, özel sektörün de değişik illerde toplam 120 dönüm bahçenin fidan üretimi için oluşturulduğu ifade etti.

- "TÜRKİYE'DE YAKLAŞIK 30 TON DOĞAL TRÜF REZERVİ VAR"

Türkiye'de trüfün bilinirliğinin çok az olduğuna işaret eden Uluçoban, "Samsun, Giresun, Kastamonu, Sinop, Denizli, Isparta, Osmaniye, Burdur ve Muğla'da bulunan kireçli topraklarda yazlık ve kışlık trüf doğal ortamda çıkıyor. Türkiye'nin yaklaşık 30 ton doğal trüf rezervi var. İnsanlar bilmediği için bunları domuzlar tüketiyor. Bu yüzden ekonomiye girdi sağlanamıyor ve insanlar gıda olarak tüketemiyor" dedi.

Trüf mantarının içerisinde aromatik koku veren bileşiklerin bulunduğunu bu yüzden lüks restoranlarda yemeklere tat vermek için kullanıldığını anlatan Uluçoban, İstanbul'da son 5 yılda trüfün bilinirliğinin artığını kaydetti. Uluçoban trüf mantarının çiğ olarak da tüketildiğini belirtti.

Uluçoban, bu yıl türf sezonunda 200 kilogram topladığını, bir kısmıyla anlaşma yaptığı firmalara gönderdiğini diğer kısmını da stoklayarak fidan üretiminde kullanacağını sözlerine ekledi.

Çiftçilere yeni gelir kaynağı: İstiridye mantarı

Sulakyurt ilçesinde, çiftçilere ek gelir sağlamak için saman ve kütük içerisinde "istiridye mantarı" üretimine başlandı. İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ve Ziraat Odası Başkanlığı tarafından üreticilere deneme amaçlı saman ve kütüğe ekimi yapılan istiridye mantarının, yöredeki üreticilerin yeni gelir kaynağı olması bekleniyor. Kaymakam Kazez, ilçede herkesin rahatlıkla istiridye mantarı üreterek, ek gelir elde edebileceğini söyledi. Bölgede alternatif tarım ürünü olarak istiridye mantarı ekimini yaygınlaştırmak istediklerini vurgulayan Kazez, şunları kaydetti: "İstiridye mantarı ağaç kütüğüne ve samana ekilebiliyor. Teknik ekibimiz deneme ekimlerini yaptı. Çiftçilerimizi mantar üretimi konusunda eğitmeye başladık. Çiftçilerimiz istiridye mantarı yetiştirerek, düşük maliyetle yüksek gelir elde edecek. Zengin besin değeri nedeniyle son yıllarda piyasada talebin arttığı bu mantarı yetiştirmek isteyenlere her türlü destek verilecek. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü görevlileri, üreticilere yardımcı olacak. Getirisi nedeniyle halkımız da istiridye mantarı üretimi yapmak istiyor." İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Recep Kırbaş ise çiftçileri ilk olarak Kalecik ve Samsun'un Yakakent ilçesinde bulunan mantar tesislerine götürerek, üretim hakkında yerinde bilgilendirdiklerini söyledi.

ÇİFTÇİLER ÜRETİME BAŞLADI

Mantar tesislerini gezen çiftçilerin istiridye mantarı üretimine bir an önce başlamak istediklerini anlatan Kırbaş, şöyle konuştu: "İlçede şu anda 25 çiftçi kısa bir eğitimin ardından kendi evlerinin bahçesine mantar ektiler. İstiridye mantarı diğer mantar çeşitlerine göre daha az hassas. İlk 15-20 gün karanlık bir ortamda, yaklaşık 16-25 derece sıcaklık istiyor. Gelişim döneminde yüzde 90, üretim döneminde de yüzde 60-70 oranında neme ihtiyaç duyan bir mantar türü. 100 kilogramlık saman dolu mantar poşetinde 30 - 35 kilogram ürün alınabiliyor. Bu mantarın pazar değeri de yüksek, kilogram fiyatı 8 ile 10 lira arasında değişiyor."

MANTAR İŞİ KOLAY GELDİ

Yurt, yıllardır arazilerde çekirdek, buğday, nohut, kavun, karpuz ve daha birçok ürünü yetiştirmek için büyük çaba harcadıklarını belirterek, "Tarla işleri oldukça zor. Tarlanın traktör ve diğer tarım araçlarıyla ekime hazırlanması, ekiminin yapılması ve hasat zamanı var. Bu işlerin hepsinde büyük zahmetler oluyor. Ama kütüğe ve samana mantar ekimi bize çok kolay bir uygulama geldi. Evimizin avlusunda gözümüzün önünde kütüklere ve samana mantar ekimi yaptık. Bu iş diğer işlerimizi de aksatmıyor" şeklinde konuştu.